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GAUMENFREUDE ZUM SELBERMACHEN!

ANRUFEN · ABHOLEN · GRILLEN

Ab sofort können Sie unser original Australian Grain Fed Beef telefonisch bestellen, in der neuen mEAT-BOX abholen und zu Hause selber grillen. Einem unvergleichbaren Fleisch- & Grill-Genuss steht somit nichts mehr im Wege! MAHLZEIT! Infos zu Fleischsorten und Grammaturen: www.meat-box.at

AUF DA MÜHLE, SÖLL: T: +43 5333 20590
AUIS RESTAURANT, INNSBRUCK: T: +43 512 583671

Bitte die Gewichtsangaben von 200-1.000g und die gewünschte Stückzahl des jeweiligen Produktes telefonisch durchgeben, abholen & grillen. FERTIG!

Wagyu - Das Highlight
Wagyu
Das Highlight

Die Rinder erhalten vor der Schlachtung noch eine ausgewogene Korn- und Kraftfutter-Diät auf Getreidebasis (=Grain Fed). Dabei werden garantiert keine Wachstumshormone oder Antibiotika verwendet. Anders als bei anderen Fleischsorten, ist beim Wagyu-Fleisch das Fett nicht punktuell, sondern gleichmäßig im Muskelfleisch verteilt (=Marmorierung). Dies führt zum unvergleichbaren und einzigartigen Geschmack dieses Produktes. Darüber hinaus weist das Wagyu-Fleisch einen bis zu 50 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als andere Fleischsorten auf. Ungesättigte Fettsäuren liefern viel Energie, unterstützen das Immunsystem, vermindern u. a. Depressionen und wirken sich auf viele Stoffwechselprozesse positiv aus.In Kombination mit dem seltenen Vorkommen und ihrem langsamen Wachstum ist das Fleisch der Wagyu-Rinder nicht nur eine Delikatesse, sondern darüber hinaus ein gesundes und gefragtes Luxusprodukt.

Verwendung
Steak, Grill

Preis
6,80 €/100 g.
Nr.: 2149
Tenderloin - Das Filet
Tenderloin
Das Filet

Das „Tenderloin“ wird aus dem Hinterviertel geschnitten. Es wird im Stück von der ventralen Oberfläche der Lendenwirbels und der seitlichen Oberfläche des Ilium geschnitten. Der M. psoas minor bleibt.

Verwendung
Steak, Grill

Preis
5,00 €/100 g.
Nr.: 2150
Oyster Blade - Die flache Schulter
Oyster Blade
Die flache Schulter

Das „Oyster Blade“ wird aus dem Schulterblatt geschnitten, indem das „Bolar Blade“ (Trizeps-Gruppe) entlang des natürlichen Verlaufs des M. infraspinatus entfernt wird.

Verwendung
Braten, Schmoren

Preis
1,20 €/100 g.
Nr.: 2303
Topside - Die Schale
Topside
Die Schale

Alternative Bezeichnung: Inside Cap Off Das „Topside Cap Off“ wird aus der Oberschale geschnitten, indem der M. gracilis entlang des natürlichen Verlaufs entfernt wird. Fettablagerungen werden entfernt..

Verwendung
Schnitzel, Schmoren

Preis
1,50 €/100 g.
Nr.: 2303
Striploin - Das Beiried
Striploin
Das Beiried

Das „Striploin“ wird aus dem Hinterviertel geschnitten. Das Muskelfleisch ist üblicherweise von einer dünnen Fettschicht umgeben, die den Geschmack des Fleisches intensiviert. Der Schnitt erfolgt am lumbosakralen Übergang zum ventralen Teil der Querrippe. Die Querrippe wird in einem festgelegten Abstand vom M. longissimus dorsi sowohl am kranialen als auch am kaudalen Ende entfernt.

Verwendung
Steak, Grill

Preis
4,00 €/100 g.
Nr.: 2140
Flank Steak - Die Grillspezialität
Flank Steak
Die Grillspezialität

Ein „Flank Steak“ wird aus der „Thin Flank“ geschnitten. Es ist der flache, magere, fleischige Teil des M. rectus abdominis. Weiterhin wird die Tunica serosa und das Bindegewebe vom Muskel abgezogen.

Verwendung
Steak, Grill

Preis
2,00 €/100 g.
Nr.: 2210
Ribeye - Der Rostbraten
Ribeye
Der Rostbraten

Alternativbezeichnung: Cube Roll Eine „Cube Roll“ wird aus dem Vorderviertel geschnitten und besteht aus dem M. longissimus dorsi und den damit verbundenen Muskeln unter der dorsalen Ansicht der Rippen (kaudaler Rand der 4. Rippe bis einschließlich der 13. Rippe).

Verwendung
Steak, Grill

Preis
4,00 €/100 g.
Nr.: 2244
Chuck Roll - Der Nacken
Chuck Roll
Der Nacken

Das „Chuck Roll-Steak“ wird aus dem Kamm geschnitten, indem der Nacken zwischen dem 5. und 6. Halswirbel parallel zur kaudalen Schnittlinie entfernt wird. Die ventrale Schnittlinie befindet sich ca. 75 mm vom M. longissimus dorsi und parallel zur Wirbelsäule zur 1. Rippe. Der M. trapezius und der M. rhomboideus werden entfernt und der M. subscapularis bleibt.

Verwendung
Steak, Grill

Preis
1,10 €/100 g.
Nr.: 2275
Tomahawk - Das Beiried mit Knochen
Tomahawk
Das Beiried mit Knochen

Das „TOMAHAWK“ (BEIRID MIT KNOCHEN) wird aus dem Hinterviertel geschnitten. Das Muskelfleisch ist üblicherweise von einer dünnen Fettschicht umgeben, die den Geschmack des Fleisches intensiviert. Der Schnitt erfolgt am lumbosakralen Übergang zum ventralen Teil der Querrippe. Die Querrippe wird in einem festgelegten Abstand vom M. longissimus dorsi sowohl am kranialen als auch am kaudale n Ende entfernt - der Knochen bleibt!

Verwendung
Steak, Grill

Preis
4,00 €/100 g.
Nr.: 2245

mEAT-BOX

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GAUMENFREUDE. PUR. - ZUM ABHOLEN UND SELBERMACHEN!

DENKEN SIE…
…an Ihr Lieblingsgericht - an das Gericht, das Ihnen das Wasser im Mund zusammen laufen lässt, wenn sie nur daran denken. Vielleicht ist es ein Gericht, das Ihre Großmutter immer zubereitete, oder eines, das Sie auf Reisen gegessen haben… Vielleicht ist es das Gericht, das Ihre Freunde und die Familie auch so sehr lieben. Vielleicht ist es gar das Gericht, das Ihre Gäste zurück in ihr Lokal bringt. Woche für Woche und Monat für Monat.

WIE AUCH IMMER…
Denken Sie nun an die Zutaten. Üblicherweise sind es nur eine Hand voll sehr einfacher Igredenzien. In ihrer Eigenständigkeit von höchster Qualität und in Kombination eine schier unbeschreibliche Gaumenfreude.Wir möchten Sie mit einer dieser hochwertigen Zutaten versorgen: Fleisch – Australisches Grain Fed Beef. Bewusst präsentieren wir Ihnen eine sehr kleine aber feine Selektion; bedacht, auf höchste und konstante Qualität sowie unvergleichbaren Geschmack; bemüht, um Ihren und den Ansprüchen Ihrer Gäste absolut gerecht zu werden!

UND AB SOFORT AUCH ZUM SELBERMACHEN…
…einfach anrufen, bestellen und bequem in der mEAT-BOX abholen. Dem perfekten Grill-Erlebins steht nichts mehr im Wege.

AUF DA MÜHLE, SÖLL: T: +43 5333 20590
AUIS RESTAURANT, INNSBRUCK: T: +43 512 583671

Bitte die Gewichtsangaben von 200-1.000g und die gewünschte Stückzahl des jeweiligen Produktes telefonisch durchgeben, abholen & grillen. FERTIG!

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6306 Söll
Austria
T: +43 5333 205 90

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Museumsstraße 24
6020 Innsbruck
Austria
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